COLD BREW SPECIALIST

冷萃咖啡是用冷水长时间萃取的咖啡
由于经过长时间萃取 从而比在热水下萃取的咖啡香苦而柔滑
更能深刻的感受到原豆特有的风味

冷萃咖啡中心  
COLD BREW CENTER

汉摩使用着韩国最大规模的一流冷萃萃取设备 同时 在干净卫生的洁净系统下生产出最安全、最健康的产品

汉摩冷萃咖啡中心 使用自主开发的萃取机进行卫生生产

冷萃咖啡中心具体配置

面积 235m²

洁净室 规格 : 3,000 Class 特征 : 生产室全部 Hepa Filter2) 设置 生产室内部温度和湿度的自动调节 生产室全部UV杀菌灯设置

萃取 Capa : 67吨 /月 速度:200L/小时

可萃取 Brix 4-15

1) 洁净室 : 对空气中的灰尘颗粒、温度、湿度等适当的调节与管理的室内空间 用以保持高状态的纯净度 以求万全的产品卫生 2) Hepa Filter: 为了保持生产工程的清洁 对流入生产室的微粒子进行过滤的高性能设备

萃取方式  
BREWING MACHANISM

汉摩冷萃咖啡使用经过数年检测 自主开发的过滤式设备进行萃取 比现有水滴萃取方式更鲜明更柔软 并可保持原豆特有的香味

· 汉摩冷萃咖啡生产线的发展 ·

  • 水滴式萃取机 2013.04

    滴式过滤萃取机 持有过度萃取的缺点 애롱

  • 애롱
  • 水滴式萃取机升级 2013. 12 ~ 2015. 04

    开发2L 不绣钢萃取机 纯净的味道 애롱

  • 애롱
  • 大型浸出方式 2015. 05 2015. 05 ~ 现在

    尝试开发大型浸出式冷萃咖啡设备 애롱

  • 애롱 애롱
  • 大型过滤方式 2015. 05 ~ 现在 2015. 05

    开发喷雾喷射式冷水过滤萃取机 平均3小时40分钟 萃取 40L 原液 (原豆8kg基准) 一天最多可以生产1.6吨

大型过滤式萃取   
LARGE-CAPACITY FILTER BREWING

为了安全卫生的萃取 开始导入并运营过滤萃取设备

  • 自来水供水

  • 애롱 애롱
  • 大容量净水器

  • 애롱 애롱
  • 水箱

  • 애롱 애롱
  • EVERPURE净水机

  • 애롱 애롱
  • 萃取线投入

  • UV 杀菌器 UV 水杀菌器

    UV 水杀菌器 UV 杀菌器

生产程序   
MANUFACTUARING PROCESS

简单的用水稀释后饮用的冷萃咖啡原液产品 和 直接以饮料形式饮用的冷萃RTD产品 是汉摩正在生产的产品

冷萃咖啡原液生产程序 >

  • 引进生豆

    通过团购 从原产地直接购买

  • 애로우
  • 烘焙 / 粉碎

    设定适合各萃取的粉碎度 进行5天以上贮存后使用

  • 애로우
  • 原豆的计量与定型

    每次萃取时使用8kg

  • 애로우
  • 萃取

    大容量萃取

  • 애로우
  • 填充

    애로우

  • QC / 冷藏保管

    进行48小时杀菌

    애로우

  • 出库 出库 与 运输

    애로우

RTD生产程序 >

  • 投入原液

    投入RTD用原液

  • 애로우
  • 调配

    Brix 测量后调配

  • 애로우
  • 杀菌

    95度以下低温杀菌(HTST)

  • 애로우
  • 填充

    自动填充作业

  • 애로우
  • 冷藏保管

    进行48小时杀菌

· 冷萃咖啡原液生产程序 ·

  • 引进生豆

    通过团购 从原产地直接购买

  • · RTD 生产程序 ·
  • 投入原液

    投入RTD用原液

  • 调配

    Brix 测量后调配

  • 杀菌

    95度以下低温杀菌(HTST)

  • 填充

    自动填充作业

  • 烘焙 / 粉碎

    S设定适合各萃取的粉碎度 进行5天以上贮存后使用

  • 原豆的计量与定型

    每次萃取时使用8kg

  • 萃取

    大容量萃取

  • 填充

  • QC/冷藏保管

    进行48小时杀菌

  • 出库
    出库 与 运输

  • 冷藏保管

    进行48小时杀菌

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